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瓷之美恶系于胎，胎有数种，有瓷胎、有浆胎、有缸胎、有石胎、有铁胎等之不同。瓷胎者，辗石为粉，研之使细，以成胚胎者也，凡普通之瓷器，均属之。浆胎者，撷瓷粉之精液，澄之使清，融成泥浆以成胚胎，凡极轻而薄之器，属之。缸胎，亦名瓦胎，谓胎质粗如瓦器也。凡凝重粗厚之器，属之。石胎，非真石也，质凝重而坚，略似大理石琢成之器物焉，康熙有石胎三彩，是已。铁胎，非真铁也，磁质近黑，有如铁色，其胎之厚薄轻重亦不一致也。
浆胎质轻而松；缸胎质重而坚；瓷胎音清而脆，胎之沙底者，设其底露胎不涂釉也。沙底，贵白，贵细，以细沙底为上。缸胎，大半缸底色贵亮，声贵响。年久之缸胎，多有铜音。故鉴别家，往往叩其声而知是物历年之久暂也。
此外，尚有所谓脱胎者，其胎之薄，类卵壳，故又谓卵幂，如釉制而脱胎去者。然其薄者，能映见乎指之螺纹。此制始于明代永乐，亦以永乐所制为最精，宣德所制，亦可媲美永乐。清代康雍所制，虽亦极薄，然只能映见花与字耳。
浆胎必轻；缸胎必重，此恒例也。若缸胎而轻且薄者，则宋代之贵品矣。瓷胎而极轻、极重变为贵品也。
制瓷上釉有二法：一曰蘸釉，以皿入缸，荡匀其汁，蘸釉者其釉厚，故均哥诸窑，往往有若堆，所蘸不止一次也；一曰吹釉，截竹为筒，嘘气匀之，吹釉者，其釉薄，故瓷中有玻璃釉等名目，而薄者，甚至有卵膜也。
凡罩釉一次者，谓之一道釉；其青、黄、红、黑之一者，谓之纯色釉；若白色者，则谓之本色釉；古瓷釉厚者，有如堆脂，谓之密淋釉。其挂釉至底之处，往往垂若蜡泪，任其渗出，谓之鼻涕釉；又有釉不到底；露出胎骨者，露出部分太多者，曰露胎，少者则曰缩釉，釉内现粗纹，垂而直下者，视之若有起伏而扪之，甚乎者谓之泪痕，若屈曲蟠折者；谓之蚯蚓走泥印；若釉中现蓝斑者，大者谓之霞片，小者谓之星点，若扪之不平，有如结痂之初落，谓之疙疸釉，又有釉汁中含最细之黑点，稍凹下者谓之麻癞。
明之祭红釉汁较厚，成一种木纹，有若尖峰重起，又似迭浪，望之蔚然而深，名鸡翅木纹。又有一种祭红釉，中露白本色之釉，微微凸起，有若鱼蝶等形，名曰露骨。更若涂以抹红之釉，而虚其中若为空白也者，颇似乎阴文之花纹，名曰盍雪鸡翅露骨，盍雪皆釉质之奇者也。
釉汁中凹而缩者，曰棕眼，亦曰发眼；浅大而滋润者，曰橘眼；隐含黑点而不凹下者，曰犀尘；点形较大而微发老米色者，曰褐斑；白中黑者，曰尘星；有小沫凝如水泡者，曰泡沫；星不起泡沫而含水晕者，曰水浪；尘星之晕成黄色者，曰鹧斑，又曰兔毫。
釉之最贵者为宝石釉。宝石釉含有红、绿、蓝、紫各色之不同。世俗只以红色为宝石釉，岂知绿、蓝、紫各色亦皆有之。
宝石釉之品莫贵于亮釉，其明如镜，其润如玉，其赤如鸡血，其通如石之冻。《博物要览》所谓鲜红宝石者是也。亮釉，又名玻璃釉，乃薄釉也。宝石釉，亦有釉厚者，比之薄釉，其价值则稍逊。
釉汁翠也，紫斑细碎若鱼子，或若鸡翅木之纹理者，谓之均釉。
紫黑之釉满现星点，其光莹亮如铁者，谓之铁锈；花星点痕稍长，其光闪烁不定者，谓之蝗股纹，又谓之蚱蜢腿，又谓之蜻蜓翅，皆形容其所似也。凡紫黑之釉，苟元是等纹者，则不足观矣。
混合五色之釉，其纹缭绕纷纶有如五色之玛瑙，又似海滨纹蛤之壳，名曰混釉，又名云釉，谓其如云蒸霞蔚也，施之于小瓶类为多。
乾隆有专仿木制各器，远视俨然如木，而实为瓷者，名曰仿木釉；有仿漆器者，名曰仿漆釉；有仿景泰蓝者，曰仿景泰釉。此外，更有玳瑁釉、石釉、花釉等。骤视绝不类瓷，细辨始知皆釉质变化神奇之至也。
瓷釉有纹者，谓之开片，有大开片、小开片之别。大开片之稀疏者，曰牛毛纹、曰柳叶纹、曰蟹爪纹。小开片之细碎者，曰鱼子纹，皆以其所似之也。
开片，有自然与人为两种。自然开片系历年久而渐渐内裂成为片纹者；人为者，系配合药料烧成之者，肇始于宋之哥窑，其后递仿之。
开片仿哥之粗糙者，谓之冰纹；开大片而瓷色发红者，谓之格瓷。
器小而开大片，或器大而开小片者，皆足贵也。晚清以来，则不贵哥窑之开片，而贵郎窑之开片。大抵开片瓷器，概以扪之无痕者乃为可贵也。
辨器之底而察新旧，此瓷学家所必要也。宋元诸器，底际率多露胎。明器有款者，底必挂釉，而无款露胎者，亦不鲜康雍仿明制之如也。若露胎，而有印字款者，昔时所轻，今之所罕也。底际款有釉，而外无釉者，明代及康熙亦间有之。若有釉无款者，则当细辨釉质之新旧矣，色微黄者曰米汤；底色稍黄而似烙痕者，曰炒米底；色微近豆青者，曰苹果；底自款字兴，而底露胎之器日渐少矣。
古瓷之底，每有钉痕者，盖古人思想较拙，以铁扦支底入窑而烧，烧成则撤去铁扦，故底有钉痕也。又有一种底露胎而印花纹，或作花形，或作物形，或深入各钉痕而作辘轳形者，亦古瓷之特色者。若作螺旋纹，则明瓷常有。清初，底挂釉之器，亦每有螺旋纹者。
以浅深数种之青色交绘成纹，谓之青花；本色地而绘以五色花者，谓之五彩；绘三色花者，谓之三彩；彩地而傅以彩花者，谓之夹彩；先施圈栏内，绘花纹外填色彩或锦纹者，谓之开光；黑白等地而绘绿、黄、红三色花者，谓之素三彩；由窑变而成红、绿、紫三色者，谓之天然三彩；里外皆有花者，谓之两面彩。
彩色浓厚，釉傅其上，微微凸起，谓之硬彩。粉彩又名软彩，谓彩色稍淡，有粉匀之也。
此外有所谓豆彩者，究意豆作何书，作何解释，言人人殊，有谓豆彩者，大抵杂彩纹，独以豆青一色，古其多数，故纯色者，曰豆青。杂以他色者，曰豆彩。有谓为逗彩者，言其彩色碎点姘逗而成者也。又有谓为斗彩者，言杂彩鳞比，若斗者之争竞激烈也。盍古者，瓷无专书，肆贾随意立名。瓷器名词不成文义者甚多，岂止一斗彩已也。
青、黄、赤、白、黑通称五彩，概言之也。然由于深浅之不同，递衍递嬗颜色，种类已多至不可名状。即红之一色，已不下百余种，其次为青，青衍而为绿与蓝三者，一系不下数十种也。黄者较少，著名者，亦十余种。黄与绿之范围，时有出入。黑者最少，仅数种耳。盍黑为难变化之色也。白亦有数种。今就最流行之色，而以系统别之。
红之种类，有祭红、霁红、积红、醉红、鸡红、宝石红、朱红、大红、鲜红、抹红、珊瑚、胭脂水、胭脂红、粉红、美人祭、豇豆红、桃花浪、桃花片、海枣红、娃娃脸、美人脸、杨妃色、淡茄、云豆、均紫、茄皮紫、葡萄紫、玫瑰紫、乳鼠皮、柿、红枣、红橘、红矾、红翻、红肉、红羊肝、猪肝、苹果、青苹、果绿等。
青则有天青、东青、豆青、梨青、蛋青、蟹甲青、虾青、毡仓青、影青、青花、夹紫、新橘、瓜皮绿、哥绿、果绿、孔雀绿、翠羽、子母绿、菠菜绿、鹦哥绿、秋葵绿、松花绿、葡萄水、西湖水、积蓝、洒蓝、宝石蓝、玻璃蓝、鱼子蓝、抹蓝、海鼠色、鳖裙、褐绿、粉色褐等。
黄有鹅黄、蛋黄、蜜腊、黄鸡、油黄、鱼子黄、牙色、淡黄、金酱、芝麻酱、茶叶末、鼻烟、菜尾、鳝鱼皮、黄褐色、老僧衣。
黑有黑彩、墨彩、乌金、古铜、墨褐、铁棕等。
白有月白、鱼肚白、牙白、填白等。
以上计八色，但世俗以紫为红之变色，蓝绿为青之变色，故均附在原色之内，仍以五色计焉。
中国瓷器之颜色，从来并无定名，即帝王大内所有各器，亦均以式样，品物注册，并不以颜色称也。现在所有瓷器颜色之名称，多出自肆商之口，随意呼唤，既未经专家之决定，复无专书之记载，多年以来，只凭口传，遂致以讹传讹者，有之。毫无意义者，有之。瓷器术语中，有许多不可理解者，即此故。上述五彩之各颜色，其以实物名者，固可得知其颜色之概念，其他则非解释不易明也。兹将各特别名词略释如下：
祭红，色深，红如初凝之牛血。然曰祭红，究竟作何书法，有何意义，言人人殊。有谓宣德发明祭红，乃祭效坛用品所创之色也。夫颜色之名词，多为实物之疏状字，绝无以用途者。颜色者，若祭祀所用之红，名祭红，则吃饭喝茶之红器，必名饭红、茶红矣。其可乎。且祭祀之器，可限以颜色之别，不能限以深浅之别也。即宜用红器时，凡红器均可也，安能必限用某种程度之红乎，其为不伦也。明甚。盖世俗有此称谓，而文人故为穿凿，以求合理，岂知愈求合理，而愈不合理也。前人已知此种名词之不合理，故有写作霁红者，谓朝霞霁色相似也。朝霞霁色有牛血之红乎，其愈不合理也。又有写作积红者，更无意义也。又有写作鸡红者，谓似鸡血之红也，似尚有理。又有写作醉红者，则不知何所取义矣。
祭红之宝石釉者，谓之宝石红。
朱红者，朱砂之红色也。
祭红之非宝石釉者，谓之大红。
较之红之稍淡者，为鲜红。
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