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从外面采购刚送来的大桶里选了一条足有七八斤，还活蹦乱跳着的大草鱼，收拾好，切掉鱼头沿着鱼骨一侧，‘唰唰’片出鱼肉，剃掉大刺，取出鱼骨鱼尾。
把片好的鱼肉熟练地切成了蝴蝶片，把鱼头鱼骨鱼尾和鱼肉分别放入两个碗里，分别加入各色调味品。
在已经放油烧热了的锅放入花椒，八角，茴香桂皮等调料小火加热的等香味渐渐出来再放入干辣椒，辣椒变得微微焦糊捞出香料留下一点已经被香料入味的五香油作为底油，继续加辣椒，黄豆芽炒熟倒入煲汤的堡里。
辣椒那种充满刺激味却又让人口水直流的香辣味已经透了出来，一旁几个帮忙的婆子看着锅里红艳艳的辣椒忍不住咽了咽嘴里已经开始泛滥了的口水。
“我记得昨天熬得鸡汤还有些剩余，去拿些来。”
程希撸着袖子接过鸡汤放到锅里加热烧开，把刚才腌好的鱼头鱼骨煮开，捞起来盛在豆芽菜的上面，再把鱼肉放进去等鱼肉煮成了泛着油的白色盛起来放在鱼骨上面，码上辣椒，浇上滚烫的五香油，一碗香辣透着诱人刺激香味的水煮鱼就做好了。
白色的鱼肉，嫩黄色的豆芽菜，红艳艳的辣椒汤，透着一股麻辣鲜香的气息，恨不得让人一口就吃上去。
擦了擦浸出了的汗水，继续捞起一把红辣椒，放油烧开。在烧开了水的锅里，金针菇和木耳滚一圈，依次放入牛百叶，鳝鱼段，及猪血，捞出来在锅内加入鸡汤，加入麻辣辣椒等调料。
在锅里放入土豆片，再把刚才都开水滚过一遍的放进去煮，最后再加入猪血至汤沸腾，放入一个大碗中，放入八角，姜蒜等调料，最后淋上滚烫的油，毛血旺出炉。
一旁的几个婆子看的眼花缭乱，本来还想来趁着这个来帮忙的机会来偷学几招，却发现全部都是自己从来都没有见过的菜色。
这种红艳艳的辣椒，由于味道实在是刺鼻，一般她们做菜即使会用，也是只敢放一点点，看着程希一把一把的往里面撒，她们看的眼珠子简直都要瞪出来了。
忙忙碌碌的一上午过去，苏矜雅和已经成了必备常客的夏敏治远远的就闻到了这种刺鼻却又特别诱人的香气，忍不住翘首以待。
一叠叠的菜被端了上来，无一例外，全部都是红艳艳的一片，新鲜诱人的水煮鱼，色泽鲜艳的毛血旺，汁浓麻辣的香辣虾，菜色泽红的辣子鸡，直接放在蒸笼上还在冒着热气与香味的粉蒸肉，一片一片看起来就极其入味的梅干菜扣肉……
说起来，这么长时间来，程希除了平时会做几个家常小菜，偶尔换个新鲜的吃食，这样丰盛的一顿还是第一次。
程希在最后面捧着几壶女儿红走进来。
看着桌上满满的菜，苏矜雅和夏敏治惊艳的眼神，嘴角勾起满意的笑容。
中华美食上下五千年，其中最被人们喜欢的无非就是川菜了，以香辣出名的川菜，一边吃辣的眼泪直流一边还根本停不下来的感觉。
早就想吃川菜了，只是一直懒，今儿难得早起，就做了这么满满一桌。
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