第十三章 腹内乾坤 (1/2)

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    只见李竹切下了两只猪蹄之后，立马走向了另外两只白花花的整只食材面前，冷雅迪只能勉强辨认出似乎和羊类很类似，不过以李竹还有第九高校的手笔想来也不止是普通羊类这么简单。

    “你不先处理那两只猪蹄么？”冷雅迪好奇的问道。

    李竹一边轻轻的抚摸着利刀的厚背，感受着手里家伙什的目前状态，一边回答：“九高那边血水清理的差不多了，我先处理一下其他的东西，毕竟要烧烤这几个大家伙！”

    “光这么放着可是不行的！”

    李竹眼中寒芒一闪，只见他手中厚背利刀，好似秋水惊鸿，破空而下，在两头类羊的洗净食材身上开始从头向尾的不断划刀，早已经被翻过面来的两只兽类，内部血水清理的十分干净，内脏也无一残留，肉眼可见许多的黄白色筋膜和骨骼排列整齐。

    只见‘唰唰’几刀，两只兽类的内腔被彻底展开，四肢链接大臂的所在都被划开了筋络，一下子变得松松垮垮的。

    血红的内部肉类被彻底放在了冷雅迪的眼前，一大一小两只相似的兽体，却在这个瞬间被发现了不同之处。

    一个脂肪以白色为主，一个则是带上了淡黄色，一股淡淡的黄油味道从黄色脂肪的兽体身上传出，让冷雅迪精神一震。

    李竹眼中神色不变，似乎早已经知晓了这些情形，先是来到了脂肪色以淡黄色为主，体型更壮硕几分的兽体身边，手臂稳健得沿着脊骨两刀划出，随后脊骨旁的肋骨仿佛失去了支撑，一下就散落在了台子上面，却依旧有着肉筋皮的相连，却实在的划分出了两个明显的区域。

    紧接着刀身再动，沿着肋骨上方，打上了无数的十字花刀，就连脊骨的所在都没有遗漏，一直将内腔的所有地方都打得完满，这才收回了刀刃。

    随着他不断的切开，空气中那股子黄油的香气也越发的明显，不喜欢的人可能谓之曰腥膻，然而只有真正懂得牛羊味道的饕客才明白，这是上等的羊类才会有的脂肪味道，而且羔羊是不会有这种香味的。

    必然是需要有两年左右生长期限成长起来的才行，而且这股香味之中又没有半点的膻味，就可知必然是生长于草木丰盛，水源甘甜之地，食之果药，饮其甘泉，如此又怎会有腥膻气味呢？

    哪怕是经常在通讯器上购物，乃至于还去许多食材集市的冷雅迪，也罕见这等品质的羊肉。

    “这是什么羊？”冷雅迪终于忍不住追问了，如果能够知道名称来源，哪怕没有李竹的手艺，这种品质的食材也能提升不少料理的效果了。

    李竹一边来到台子边打开水源开始清洗刀刃，一边回答道：“这头乃是羬（qian）羊，另外一头还是羔羊的乃是葱聋，嗯这种比较少见点，乃是一种胡须为红色的小绵羊，倒是羬羊属于大尾羊的一种，不算太罕见，不过也需要细细寻找。”

    “这种羊的油脂特别丰富，过去的人以羬羊的油脂敷在皮肤上，冬天便不会干裂，也算是最早的护肤品了吧？”

    刀刃被仔细清理后李竹将其放在一旁晾干，随后又从抽屉里面拿出了几张布满了凹凸感的粗厚纸张，然后开始仔细在羬羊被划开的内腔之中开始了擦拭。

    “你这是做什么呢？”冷雅迪见得李竹又开始莫名的动作，好奇的问到。

    “擦去骨骼内部附着的血污。”李竹头也不抬：“一般来说这种肉类都被清理的颇为干净了，不过总还是有些遗漏的地方，比如脊骨两侧，还有胫骨等地方，这些就需要划刀之后擦拭，或者泡水一直到没有血污渗... -->>

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