第十章 卸茶X行船X采茶 （下）

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    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　清末几乎所有两湖及江西产茶区都是位于环幕阜山脉圈区域内，比如比较出名的湖北蒲圻羊楼峒、咸宁柏墩（今桂花镇）、通山三界尖一带、崇阳大沙坪、通城银山（今名锡山，山不高，其北峰名为九宫山，却并非李自成身亡地通山九宫山，同名而已，但却有一座李自成的衣冠冢）一带，著名贡茶“宁红”产地江西修水、武宁，湖南临湘羊楼司、聂家市。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　狄英杰《近代湖北羊楼洞茶业经济与文化研究》一文中统计，1866-1925年汉口茶叶出口量占全国出口总量的比例总体呈上升趋势，年均出口量占全国的0%，最高值为2%。可见这一环幕阜山脉圈区域内的生产和销售潜力之巨大，足以左右世界茶叶销售格局。然而也正是这样的表面繁荣让所有大清商人及朝廷丧失了对俄、英商人的防备心，也失去了扩大规模、改进技术和设备的最后机遇。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　明代湖广蒲圻人，正德十六年二甲进士、改庶吉士、翰林院编修、侍讲学士、“后五子”之一的廖道南有诗云：

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　万嶂入羊楼，双溪绕凤丘。

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    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　天开珠洞晓，月旁石潭秋。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　此诗如画卷般描绘出羊楼峒盛景，如身临其境中。后世被松峰山茶商修改成了一首描写松峰山羊楼峒镇，人人采茶、家家制茶，茶韵飘香，沁人心脾的茶诗：

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　松峰入羊楼，茶香绕凤丘。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　古韵珠洞晓，月旁石人瘦。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　闻着阵阵飘过的茶香，远望群山山腰及山坡，分布着大大小小的茶园。茶园里一丛丛的碧绿的茶树被修剪成一个个的绿色蘑菇头，绿蘑菇头们紧排成行，每行间距仅够穿行一人。一行行的绿蘑菇头整整齐齐地生长在一个一个的山坡上，那是春天，那是生命。雪已经都化去，嫩绿的茶芽一颗一颗地冒了出来，生怕错过了初春和暖微风的欣赏，拼命展示着自己婀娜的身姿。不久之后，这一片一片的嫩芽和嫩叶将被采茶姑娘细腻白皙的小手轻轻掐下，抛入身后的茶蒌，随着茶蒌的节奏蹦着跳着被带到有着很多人和很多机器的地方。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　晴天有太阳的时候会被散在屋外地面上的一个个巨大簸箕里，让阳光逐渐带走她身上大部分的水分；阴天时置在木炭烘烤的大铁锅里，不停揉搓翻炒，让她变得干燥但香气四溢。随后，她会被直接装入袋或箱，作为绿茶销售；或者经过捂热、堆热半发酵或全发酵后变成红茶或黑茶，再进入蒸气炉中蒸软，再趁热和粗叶老茶一起进入砖模中压紧成红砖茶、青砖茶，烘干包装后或跨江越河，驼行万里，或飘洋过海，船经万国，从陆路和海路、东西两个方向进入茶叶最大消费地-欧洲。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　可爱的茶叶就完成了质的飞跃，从一小片一小片其貌不扬、绿色清新的树叶摇身一变，成为欧洲国王、女王、公侯伯爵等贵族，以及海员、商人、渔夫、工人、农民、牧民各色人等餐桌上或漂亮或粗劣茶杯中的美味可口又消食解腻的健康饮料。西欧及北欧人嗜好加入柠檬片等柑、桔类水果或牛奶、香草、可可、砂糖等物，创造出各种口味和风味的红茶、奶茶。因此从南方广州销售，走海路进入西欧、北欧的大多是木箱包装的散红茶，而非紧压砖茶。而从北方恰克图陆路或之后走敖德萨海路及更后走西伯利亚铁路进入东欧的大多为青砖茶、红砖茶等紧压茶，是因为清俄茶叶之路山高水长，驼队所带物品体积有限，因而作成紧压茶尽量不多占空间，于是长此以往就形成了习惯。

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