第18章 结交好友 (2/2)
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你老大，我可不管你是男是女。”他指着宋荔，试图吓唬她。
李蓉蓉作为女孩阵营的老大，李关认为把对方老大都打跑了，这小的应该对他佩服。
想到这里，李关便伸出手想教训这个不知天高地厚的小丫头。
宋荔握住李关的手踝，蹬住他的肚子，一个用力把他掀翻在地。
小霸王哪里吃过亏，蒙了一会，爬起来就想打回来。
宋荔站起来冷冷地说道：“我可是要打小孩的。”在末世可不管对方是男是女，是老是少，如何活是第一重要，如何舒心地活是第二重要。
“啥？”小霸王一愣，没反应过来宋荔这句话，不过很快迎接他的就是一拳。小霸王眼冒金星，捂着左眼跑了，“呜呜呜，我回去告诉我娘。”
剩下的男孩子们互看一眼，纷纷跑去追李关。
世界安静了。
太阳渐渐偏移，百年的大榕树叶子变得无光泽。宋荔暂停了吸收，再继续下去就开始掉叶子了。她起身往家走，路过水边，想着里面的鱼，馋得流口水。明儿得让阿姐为自己准备一根钓鱼竿。
一到家，就看到阿姐和古阿婆蹲在木盆旁边戳洗着猪大肠。
“怎么不玩了？”
宋荔拧着眉毛看着一盆的裹着面粉臭熏熏的肠子。
“你古阿婆今儿去市集提回来的。你还嫌弃，吃的时候可香了，那桌子上还有温的乌梅汤，渴了就去喝。”
宋荔端着乌梅汤，小口小口地喝。
“今儿交到新朋友了吗？”
“嗯嗯。”
“谁啊？”
宋荔想了想，“栗子，李蓉蓉，李关。”
宋冉还担心自己妹妹性子孤僻，没想到一下子就结交了三个朋友，“好好和他们处哦。”
“好。”
回去的李蓉蓉到家就抱着大哥哭。
“哎哟，小祖宗，这是咋了？”李蓉蓉的大哥李星星心疼地问道
“李关他欺负我！”
“这臭小子，上次给他教训看来没够，幺妹跟着我走，我去找他。”
正跑回家告状的李关被半路截道。
*
宋家小院。
“还是你姐舍得，想着用面粉洗，以往我都是用草木灰揉搓，可别说面粉洗得可真干净，”
“我这面粉买了老久了，再说我这点面粉算啥，还是阿婆你破费了。我切一半吃粉蒸的，剩下用来爆炒？猪肝我就卤来吃。”
“都可以，听宋大厨的。”古阿婆古灵精怪地说，“石墨子洗干净晾干了，我们可以开始磨粉了。”
“我先把肥肠切段儿，腌制好。”宋冉把洗得粉嫩的大肠切段，放入姜丝、酱油、白糖、白酒腌制。
猪肝泡了一时辰的清水，再加上反复清洗，已经发白。
整个猪肝放入锅中，加入姜片、葱段，再倒入一点白酒。水开后，猪肝里最后的血色煮成浮沫。宋冉捞出放入清水做最后一遍清洗。
猪肝再次放入锅中，加入凉水和卤料。这些大料都是宋冉去药房抓的，还好平时吃得不多，这些大料是真贵。前不久想买点胡椒煲猪肚，三钱都得一两银子，吓得她提着的大料差点洒在地上。
水煮开后，便不继续加柴，猪肝还得在汤汁里面泡一个时辰，趁着这个时间宋冉去磨蒸粉。
粉蒸肥肠的粉料，宋冉用糙米、大米加各种香料提前炒香。她准备多磨一点，以后还可以蒸五花肉、排骨。
石磨干磨第一遍出料不够碎，反复磨上三遍才成细粒。整整磨了一小盆粉出来。
宋冉揉着发酸的膀子，“可真费事，以后有钱了买头小驴。”
把这一盆粉又倒回锅去翻炒。
炒好的放凉放入罐子里密封保存，宋冉分了两罐出来。
剩下的倒入腌制好的肥肠里。
“可惜现在南瓜没老，要不垫一点在下面一起蒸。”
肥肠、米饭上蒸锅。
剩下的肥肠，宋冉加入食碱再次清洗，并一点点撕下上面的肥油。粉蒸肥肠需要软糯口感，生爆肥肠需要脆感，加食碱就是为了爆炒出来脆性弹牙。
等猪肝在卤料里泡得差不多，宋冉捞出放凉。只有放凉的猪肝吃着才有嚼头。
趁着放凉的功夫，宋冉对着烧火的古阿婆说道：“我得炒肥肠了，生爆易出水，阿婆火给足哦。”
灶火旺旺的，现在的铁锅滴水下去跳成水珠连锅都不沾。倒入菜籽油，等油冒烟加入肥肠。锅里面立即噼里啪啦地爆开，宋冉快速翻炒。等水分挥发，倒入蒜片、豆豉、食茱萸，姜丝，泡萝卜片翻炒出香，再加盐，倒入老酱油调色。最后一把水芹菜，炒至断生即可出锅。
宋冉揭开蒸锅，用筷子戳了戳蒸饭。
“这时间把握得刚刚好，阿婆你拍个黄瓜，我这儿把猪肝切了。”